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酪蛋白酸钠价格 酪蛋白酸钠作用及功效

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    河南冉升化工产品有限公司
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    95.00
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    1千克
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    河南省郑州市管城回族区管城西街8号
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    13253390501
  • 联系人:
    王超 (请说在中科商务网上看到)
  • 产品编号:
    124671132
  • 更新时间:
    2020-04-04 07:40:09
  • 发布者IP:
    182.127.9.185
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详细说明

  酪蛋白钠盐。                                                                                                             它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素,不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性。并具的良好的功能性和很高的营养价值。                                                                                       产品用途 

  在食品工业中具有保湿。保鲜。保香,改良品质等作用。酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品。烘焙食品、饮料、医药、烟草、化妆品、日用化工等行业。

  物化性质 

  为白色至淡黄色粒状粉末或片状。无臭,无味或稍有特异香味。易溶于或分散于水,不溶于乙醇。水溶液呈中性,加酸则产生酪蛋白沉淀。

  特点 

  1。溶于热水和冷水中,吸水结固膨胀,搅烂即可溶解

  2。大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密。溶解冷却后能变成凝胶。凝胶受热后还能变成溶液。凝胶富有弹性。并能保留水分,几乎不脱水不收缩。

  3。具有很强的乳化增稠作用。其分子有许多亲水基因和疏水基因,可分别与水和脂肪类物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性

  4。酪朊酸钠分子能隔离微小气泡。能保持沫不合并,不破碎

  5。酪朊酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等。还具有发泡、成腊、增

  使用说明 

  1 、将酪朊酸钠粉末与其他原料粉末按比例要求直接混合投料,然后依法制做。

  2 、与其他乳化剂同时溶解后投入产品。

  3 、与油脂一起加热混合再投料

  4 、与糖配合溶解后投入产品中。

  5 、将酪朊酸钠加温水调成糊状,高速搅拌后按要求配比投料。

上海快三  6 、按不同产品工艺要求,采取相应办法

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